生煎包
生煎包的做法说明
第一次做。当早饭吃。
生煎包的食材和调料
| 生煎皮用料: | |
| 低筋面粉 | 400克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 牛奶 | 240克左右 |
| 生煎陷用料: | |
| 猪肉（精品五花肉） | 600克 |
| 料酒 | 8克 |
| 白砂糖 | 8克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 8克 |
| 盐 | 8克（大概小勺子3勺） |
| 葱花＋生姜 | 60克左右 |
| 水（到时候跟葱花＋生姜放在一起的） | 60克左右 |
生煎包的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉:下厨房里买的，舒可曼牌的 泡打粉:超市买的 酵母粉:下厨房里买的，安琪牌子的 牛奶:超市买的 全脂纯牛奶 和面步骤:把上述4样生煎皮用料倒在一起，开始和面，和开。 成团。 把面团放在盆里，盖上保鲜膜，静放发酵大概三四十分钟（我做的时候是初春天气有点冷，放置时间稍微长点。夏天的话，大概放置二三十分钟就可以了）
- 第2步.
图二为面团
- 第3步.
做生煎包馅料: 我买的是精品五花肉，因为是自己吃，所以买的好点的。肉是自己剁的，比较好吃（如果觉得麻烦也可以买肉的时候，让卖肉的人用机器搅）。 肉馅剁好＋料酒＋盐＋生抽＋老抽＋白砂糖，最后一样放葱姜水（就是葱花＋姜碎＋水），葱姜水要分几次放入馅里，每一次都要融入馅里被馅吸收再加。
- 第4步.
馅料调好后 ，放冰箱冷藏个30分钟左右。
- 5.
然后均匀的分面团。大概18克左右一个面团。全部分好。 把馅拿出来就可以开始包了。
- 第6步.
来个特写
- 第7步.
我这个量 可以做25到30个左右。
- 第8步.
那。一个个包好，静放一会。我是因为当做早餐吃。所以摆放好放冰箱冷冻，记得是冷冻哦。
- 第9步.
煎的步骤: 平底锅放油，微热，放入生煎包，开始小火煎，煎至底部发黄，倒入水，水至生煎的一半，盖锅盖开始煎，中火煎至水快干了，再小火慢慢“收汁”，避免生煎焦掉。然后放入葱花＋黑芝麻，点缀下就好了。香喷喷的出锅喽
