红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
小时候，奶奶一周会给我们买一次猪蹄，简直就是美味！又嫩又香……长大后，按照当初的口味，尝试着……
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
姜切成片状，葱切成段状。
- 第2步.
准备好料酒，生抽，老抽，花椒粒，香油，冰糖。
- 第3步.
新鲜猪蹄，洗干净，用开水焯3~5分钟，捞起，沥干水分。待用。
- 第4步.
锅热后，加油少许，油热后，加入冰糖，用铲子慢慢搅拌，待糖变为透明色，及时放入猪蹄，翻炒，至猪蹄变色。
- 第5步.
油热后，放入葱姜，八角，大料，炝锅。接着放入生抽，老抽，放入猪蹄翻炒。两分钟后加入清水，没过猪蹄，中火烧开，转中小火，炖至汤干，出锅时放一点香油调味。即可。
- 第6步.
灯光稍微暗一些，没有汤的猪蹄就做好了！
