妈妈口述
菜籽油烧热冒烟锅里滚一遍都要沾到油，下姜丝牛肉丝爆炒，肉一变色立马放八角香叶干辣椒丝炒香把肉炒干水分。
放盐，姜丝，快起锅时放多点孜然粉和蒸鱼豉油。
黄牛肉 菜籽油 铁锅 肉不能炒老了
蒜苗孜然牛肉饭孜然炒牛肉孜然蒜香牛肉串孜然牙签牛肉孜然牛肉粒自制孜然粉，香味秒杀成品孜然粉孜然牛肉，孜然羊肉一个菜谱实现两种菜：孜然牛肉粒/ 家常牛肉牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。
