蒿子粑粑

蒿子粑粑的做法与步骤

1. 第1步.

   米粉小火炒熟（要不停翻动搅拌，略有粉香就好，大概两三分钟，注意不要炒焦了）。 青蒿焯水1分钟后过凉水冲凉，挤干水份剁碎（切不动只能剁了），腊肉切丁，蒜叶切碎。

   
2. 第2步.

   起锅，倒一点色拉油，入腊肉丁煸炒出油，依次加约300ml开水（新手开始可以少加点水，和粉后不够再一点点的加，水多稀了不好处理）、蒿叶、蒜叶，加适量盐、胡椒粉调味，倒入米粉搅拌和匀至看不到干粉，多揉一会做粑更好成型

   
3. 第3步.

   搓成一个个的圆形压扁就是巴巴了，入锅水开后再蒸8分钟就好了（我垫的干的粽叶，也可垫新鲜粽叶、荷叶、蒸布、硅胶垫都行）

   
4. 第4步.

   喜欢吃脆脆的外壳的我直接煎了几个，小中火煎至两面微微焦黄就行。