干煎带鱼（省油版）
干煎带鱼（省油版）的做法说明
带鱼是一个非常受喜欢的食材，无论是红烧还是糖醋都非常经典，尤其是最经典的炸带鱼，但是我不太喜欢太油的吃法，今天就和大家分享一个既省油又好吃的做法，干煎带鱼！
干煎带鱼（省油版）的做法与步骤
- 第1步.
带鱼去鳞、去除内脏，然后切成小块
- 第2步.
将带鱼洗干净，用吸水布吸干水分，放入葱姜、酱油、料酒、食盐、十三香，抓匀腌制30分钟左右
- 第3步.
然后将带鱼蘸上少量面粉
- 第4步.
锅里加入食用油，比炒菜多放一些就行啦
- 第5步.
将腌带鱼碗里剩下的葱姜放入锅里，煸炒干，这样有里有葱姜的香味
- 第6步.
将带鱼放入锅里，不要动带鱼，煎到定型之后再晃动锅，防止带鱼煎碎
- 第7步.
带鱼煎到定型上色后，翻过来煎另一面，还是煎到定型后再次翻动
- 第8步.
将带鱼两面煎到金黄色之后就可以啦
- 第9步.
煎好的带鱼外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常好吃，也可以做成红烧带鱼或者糖醋带鱼
小贴士
1、带鱼腌制的时间越长入味就会越好
2、带鱼放到锅里后，不要动煎到定型之后，在翻动带鱼
3、煎带鱼要中小火，大火外皮糊了，里面还没有熟
