肠仔包Sausage Bun

肠仔包Sausage Bun的做法与步骤

1. 第1步.

   将高筋面粉，细砂糖，鸡蛋液，盐，干酵母，奶粉和水放入厨师机混合；混合均匀后放入黄油，厨师机揉面大约20分钟，揉成可以拉出薄膜的面团。

   
2. 第2步.

   取出面团，盖上保鲜膜，放在28℃左右的环境中发酵至2倍大。

   
3. 第3步.

   取出面团排气，等分成十份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
4. 第4步.

   面团搓成细长条，环绕在准备好的香肠上；放入烤箱继续发酵40分钟，需要温度38℃，湿度85%的环境。（可在烤箱中放一盆开水）

   
5. 第5步.

   取出发酵好的肠仔包，在表面均匀刷上一层全蛋液，撒上芝麻，烤箱预热至180℃。

   
6. 第6步.

   进烤箱上下火180℃烘烤15分钟即可出炉。