豉油鸡

豉油鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡清洗干净，用盐里外涂抹，腌制30分钟。

   
2. 第2步.

   热锅下油爆姜，爆香后放鸡，煎至金黄。

   
3. 第3步.

   锅里放生抽、老抽、片糖和水。煮开后小火慢慢焗，五分钟翻一次面，这期间用勺子淋到不太煮的到的地方（例如鸡腿连着鸡身关节位置）。用筷子扎下鸡臂厚肉的地方，扎的透保持流汁，即可开大火收汁，收汁是不停的将豉油汁淋在面上，上色均匀后即可。

   
4. 第4步.

   人数少可以吃半只，另外半只放在冷冻，下次吃时在豉油汁加热。