千层酥条
千层酥条的做法说明
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千层酥条的做法与步骤
- 第1步.
混合低筋面粉、细砂糖和盐到盆中，加入软化的黄油；
- 第2步.
慢慢加入水，揉成光滑的面团；
- 第3步.
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟；
- 第4步.
将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片；
- 第5步.
取出面团，擀成黄油薄片的三倍大；
- 第6步.
将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧；
- 第7步.
翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟；
- 第8步.
做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了；
- 第9步.
分成两块，先来制作其中一块，在表面刷一层鸡蛋液；
- 第10步.
在上面撒一些杏仁片和粗砂糖；
- 第11步.
用擀面杖擀一下，让糖和杏仁片陷入面皮之中，背面也同样的做法；
- 第12步.
再把面片分成两块，切成长条；
- 第13步.
拿起一条，两端往相反的方向扭，然后放在烤盘上，两端用力按压在烤盘上；
- 第14步.
烤箱预热175度，上下火全开，放在中层，大约15-18分钟。
小贴士
1、包酥的做法比较适合凉快的天气，室温过高，黄油很容易软化出油，可以包一次冷藏一会；
2、这个酥皮也可以做千层派、蛋挞和拿破仑酥等等。
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