火爆腰花

火爆腰花的做法与步骤

1. 1.

   处理腰花，切掉中间的白色组织；打花刀（先薄薄地划线，再对切+切条）。 再切姜丝若干，倒入料酒和生抽，腌制腰花20分钟至1个小时。 辣椒切片。蒜切片。葱切段。

2. 2.

   放油，热油，先大火（1800）翻炒腰花至稍微变色（30s）。 加入辣椒和蒜，还是大火翻炒30秒。 如果锅快干了，可以到入生抽/料酒/水（三选二，不焦就行）。 起锅前倒入葱花，收汁起锅。