【年菜】红烧猪蹄
【年菜】红烧猪蹄的做法说明
红烧猪蹄是个做法不复杂，只要炖煮时间足就自然美味的一道菜，很适合在年夜饭时做，只要把猪蹄处理好炖上就可以转手准备其他的菜了。
炖得香香糯糯的猪蹄入口即化，是年夜饭餐桌上的一道大菜哦！
【年菜】红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄泡凉水20分钟，倒掉血水后用镊子把剩余的猪毛拔干净，洗净备用。
- 第2步.
煮滚半锅水后加入猪蹄汆烫几分钟，捞出用凉水洗净沥干备用。
- 第3步.
锅里热上1大勺食油，加入冰糖炒至溶化后变褐色为止。
- 第4步.
加入猪蹄块翻炒至裹上糖色。加入姜片、大料/八角和青葱继续翻炒一小会儿。
- 第5步.
炒好的猪蹄盛到一口深锅里，加水没过猪蹄后倒入一点料酒，生抽和老抽。
- 第6步.
加盖煮滚后转小火炖2.5个小时至软糯，大约2个小时的时候适量加盐调味。 快好时如果汤汁还很多的话，可转中火收汁即可。
小贴士
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