萝卜糕
萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
虾米、干贝热水泡发10分钟。
- 第3步.
将泡发好的干货滤去水分，干贝撕成丝状，备用。
- 第4步.
白萝卜削皮刨丝，备用。
- 第5步.
腊肠切成小粒备用。
- 第6步.
锅中热油，放入腊肠粒翻炒1分钟，然后加入虾米和干贝，加少许白胡椒粉及料酒，炒出香气。
- 第7步.
加入白萝卜丝一同翻炒，撒适量盐、糖调味，添少许清水煮软萝卜。
- 第8步.
粘米粉加少量清水调成糊状，将煮好的材料加入其中，搅拌均匀。如果觉得太稀，可适当增多粉量。
- 第9步.
蒸盘中刷少许食用油或铺上一层烘培纸以防粘锅，将萝卜糕糊倒入盘中，用切面刀刮平整表面。大火蒸40-50分钟。
- 第10步.
将蒸好的萝卜糕取出放凉，切成小块。
- 第11步.
锅中放油，将萝卜糕各面煎至金黄，装碟。完成。
