煲锅牛肉面
煲锅牛肉面的做法说明
牛肉面好不好吃，这个要靠这个牛肉汤了～
我的做法是偏台式的，台式做法是有加酸菜、香菜，但是我不爱吃酸爱，也没准备香菜。。。。
但是最重要的是红烧牛肉面好吃呀～
香料：八角、花椒、桂皮、香叶、草果、葱蒜姜
辅料：番茄、洋葱、胡萝卜
煲锅牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
煲牛肉汤要煲一个小时左右，我懒啊，不想等那么久，就扔高压锅煮了，也可以用电高压锅炖。
- 第2步.
牛腱肉 煲牛肉汤时如果加牛骨头一起煲，那汤就更好喝了！
- 第3步.
牛腱肉 煲牛肉汤时如果加牛骨头一起煲，那汤就更好喝了！
- 第4步.
全部配料
- 第5步.
牛肉泡水，过滤洗净。
- 第6步.
锅内放油，爆香葱姜。
- 第7步.
加一勺豆瓣酱炒出红油。
- 第8步.
倒入牛肉炒至变色，加入料酒、生抽，中火三分钟。
- 第9步.
加满水，加入八角、香叶、花椒、番茄、少许糖。（这里大锅炒完牛肉我就转高压锅了炖了。水要一次性加够，不要中途加水）
- 第10步.
煮开后撇去血沫、炖煮50分钟。（我图快，放高压锅炖煮）
- 第11步.
另起一锅，煮开清水，烫青菜、煮面。
- 第12步.
沥干水，在碗里铺好青菜、面
- 第13步.
牛肉汤加入少许盐、鸡精。调好味道后，倒入面中。撒点葱花，即可。（也可以加酸菜、香菜）
