干煸鸡

干煸鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡肉的肉和骨头分离，肉切成0.5cm宽*0.3cm高*3cm长，骨头宰成3*3cm大小

2. 2.

   倒入四勺菜籽油，待油无生清油味后倒入鸡肉、姜片、盐、料酒，中火炒鸡肉

3. 3.

   待鸡肉水分刚好炒干时放入蒜瓣继续炒，直到鸡肉香味炒出来后放干辣椒和花椒，继续将鸡肉炒干，肉变成黑黄色后将尖椒倒入锅中，待尖椒香味出来后倒入酱油，翻炒三火铲即可起锅