青椒炒肉

青椒炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   青椒炒肉选好辣椒很重要，并不是所有辣椒都适合，夏季选长线椒和本地辣椒，冬季就普通青椒，能买到本地辣椒最好，红色系辣椒不适合做青椒炒肉，螺丝椒肉质太薄，也不适合

   
2. 第2步.

   配料：鸡精、辣椒粉、蚝油、白糖、盐、酱油、食用油、蒜

   
3. 第3步.

   配菜：猪前腿肉200g、青椒7个

   
4. 第4步.

   肉切片，青椒切滚刀块 瘦肉：肥肉=3:1 肥肉可用五花肉代替

   
5. 第5步.

   热锅下油，油量比平时要放得少，因为肥肉一会还会炸出油

   
6. 第6步.

   下肥肉炸到金黄色，放蒜子爆香

   
7. 第7步.

   爆香蒜子后加入瘦肉翻炒

   
8. 第8步.

   瘦肉炒至变色即可放入青椒了

   
9. 第9步.

   放入青椒翻炒均匀

   
10. 第10步.

    青椒与肉片翻炒均匀后加入配料，继续翻炒

    
11. 第11步.

    炒至酱油上色即可出锅了

    
12. 第12步.

    成品

    
13. 第13步.

    成品

    
14. 第14步.

    成品