晨妈教你卤牛肉
晨妈教你卤牛肉的做法说明
牛肉还是可以经常吃的，毕竟相对比较健康。卤牛肉可以吃出多种风格，煮面，拌饭，冷切......
晨妈教你卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
选上好牛腱子肉。
- 第2步.
切成可容纳锅内的大小。
- 第3步.
均匀涂抹盐巴，必不可少。如果时间充足，可以直接入袋子杀出血水后，再清洗腌制，由于年前班次紧张，做早了又会吃个精光，故比较紧张，直接下一步腌制。
- 第4步.
均匀涂抹老抽，胡椒粉适量。
- 第5步.
涂抹均匀～
- 第6步.
放入袋中腌制24小时以上，至少24小时，2天最好。
- 第7步.
腌制26小时的牛肉，取出后轻轻按摩。
- 第8步.
清水冲过得牛肉，简单冲洗不用大洗！
- 第9步.
配料全图
- 第10步.
各种配料
- 第11步.
此料包一会煮肉用，煮肉和焯水的配料分开。
- 第12步.
所有配料放入炒锅～
- 第13步.
凉水下锅，开始第一步的入水焯～
- 第14步.
捞浮沫，捞浮沫，捞浮沫～
- 第15步.
捞出所有大料，这些只是焯水用，不煮肉的，煮肉有料包😜
- 第16步.
加入啤酒，大概半瓶。
- 第17步.
加入啤酒后的汤锅，很多沫吧，让它咕嘟一会吧，酒精蒸发，留下麦芽香气😍
- 第18步.
捞浮沫，捞浮沫，捞浮沫～
- 第19步.
捞出牛肉放入高压锅备用。
- 第20步.
继续熬煮汤汁，撇去浮沫。
- 第21步.
老抽一勺，生抽一勺。
- 第22步.
黄冰糖适量。这一步是省略的，如果不是下夜班的此刻筋疲力尽的我，应该小火炒糖色再加进去，😄省略吧，今天太累了😭
- 第23步.
大酱一大勺。
- 第24步.
盐适量。
- 第25步.
葱段，姜片来一打😝
- 第26步.
熬煮好的汤汁浇入高压锅。
- 第27步.
倒入锅里的汤汁搅拌均匀。
- 第28步.
蚝油一小勺。
- 第29步.
大姐晒得爱心小山楂，来一把～
- 第30步.
高压锅开始吧，牛羊肉，标准～
- 第31步.
高压锅停止以后再焖一个小时，我为了老人，孩子，先生这些吃牛肉塞牙痛的亲人，多焖了一个小时😂
- 第32步.
吃吧……味道不错，少一点筋道，多一份爱。 — — 致牙口不好的家人们。
