四川泡菜炒猪肝

四川泡菜炒猪肝的做法说明

婆婆和公公给腌制的四川泡菜有点来不及吃啦，就想着拿出来炒点菜。炒啥呢？泡菜比较清爽，那就炒内脏试试吧！猪肝补铁，偶尔吃吃蛮好哒！这是一道快手菜，很下饭，搭配了泡菜的猪肝也不腻了呢！

1.
猪肝切成食用大小后，用淀粉、生抽、料酒抓匀，腌制片刻
2.
热锅放油（油请多放一些，这样猪肝不容易炒老也不容易粘锅），入姜、蒜，翻炒两下后再入花椒、干辣椒，再入一到两勺红油豆瓣酱，这时候应该有香味啦（翻炒花椒干辣椒和豆瓣酱的时候要小火，否则容易焦哦），放入你喜欢的泡菜继续翻炒（我这里放的泡菜有红色泡椒、泡姜、白萝卜、大头菜，切成食用大小哈）
3.
最后，大火入猪肝快速翻炒，即使有了豆瓣酱和泡菜（未洗），我最后还是加了点料酒和生抽，出锅后咸淡正合适！超级下饭！赶紧试试吧！