蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤

1. 第1步.

   解冻扇贝：拿出来室温解冻两小时左右，直至化冻

   
2. 第2步.

   去除内脏：照图解剖，红色的月牙形肉，也有可能是浅黄色的，是公的膏，红的是母的黄，都是精华，非常好吃，千万不要扔掉。

   
3. 第3步.

   贝肉剥离出来后水冲洗干净

   
4. 第4步.

   腌制：贝肉放入一个碗内，加入少量料酒和黑胡椒粉，生姜丝，腌制15分钟 贝壳两面都要刷干净备用。

   
5. 第5步.

   龙口粉丝热水泡开备用。

   
6. 第6步.

   把贝肉逐个放入扇贝壳内，还原成原来这样

   
7. 第7步.

   加入粉丝（注意不要太多了）

   
8. 第8步.

   加入蒜蓉酱，多放点好吃，放的跟扇贝的瑶柱一样多，要比图片上多一倍！

   
9. 第9步.

   上蒸锅蒸水开后，5分钟，不能超时，会老会缩水很严重。 起锅后，每个贝淋入一小勺蒸鱼豉油，如果没有可以用高级生抽加少许白糖加蚝油替代。 撒入葱花，淋上一小勺烧热油烫在葱花上。起锅即可。 蒜蓉和酱油内有盐了，不需要放盐