奶油面包
奶油面包的做法说明
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奶油面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的所有食材都放入厨师机中；
- 第2步.
揉面十五分钟以后加入软化的黄油；
- 第3步.
继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可；
- 第4步.
揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵；
- 第5步.
发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了；
- 第6步.
取出后在案板上按扁排气；
- 第7步.
平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟；
- 第8步.
然后取一个小球擀成橄榄状；
- 第9步.
然后由一层卷起来；
- 第10步.
成为一个锥形；
- 第11步.
把锥形擀成长条状；
- 第12步.
由最宽处向上卷起；
- 第13步.
收口朝下压实放在烤盘上进行第二次发酵；
- 第14步.
发酵到1.5倍大；
- 第15步.
表面刷一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面金黄即可；
- 第16步.
当当当当~出炉
小贴士
1、放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间；
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。
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