红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷的做法说明
春节快到了哦！赶紧学起来，送给亲人一个红红火火的红丝绒蛋糕卷，祝福所有爱你的和你爱的日子过得红红火火！
红丝绒蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备红丝绒液
- 第2步.
玉米油加牛奶混合乳化后加入3克红丝绒液，拌均匀后加入竹炭粉或可可粉
- 第3步.
筛入低粉，“Z”字型拌至无干粉
- 第4步.
磕入蛋黄，拌匀
- 第5步.
拌至顺滑的蛋糕糊
- 第6步.
蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
- 第7步.
将蛋清和蛋黄糊分三次混合均匀，上下翻拌均匀
- 第8步.
将混合好的蛋糕糊分成两份，其中一份加入一滴红丝绒液，拌匀
- 第9步.
随意将两份蛋糕糊倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡
- 第10步.
烤箱预热150度上下火中层30分钟
- 第11步.
蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至温热，将蛋糕片边缘切整齐
- 第12步.
淡奶油加糖打发至六，七成
- 第13步.
抹在蛋糕正面
- 第14步.
借助面杖将蛋糕片卷紧
- 第15步.
冰箱冷藏定型
- 第16步.
美美的开始食用了哦！
