酱肉包
酱肉包的做法说明
算是自由发挥的成品，意外的很好吃，写下菜谱算是做一个记录，方便以后再刷
酱肉包的做法与步骤
- 第1步.
前腿肉洗净，将肥肉与瘦肉大致分开，瘦肉切1cm³左右小丁，加入适量料酒腌制备用，肥肉剁细，备用
- 第2步.
将黄豆酱，祁县豆瓣酱，甜面酱，辣腐乳准备至一只碗中备用
- 第3步.
葱切段姜切片，桂皮掰小块
- 第4步.
锅烧热，倒油，放入葱姜，八角，香叶，桂皮，花椒 炒出香味后捞出，只剩油在锅内
- 第5步.
将酱料倒入锅内，炒匀，腐乳可用铲背压碎 之后倒入瘦肉丁和肥肉沫翻炒
- 第6步.
炒匀后加入适量生抽及老抽（一小点就够了，多了会咸） 慢慢翻炒收汁
- 第7步.
炒到满意的程度后用锅铲将肉盛至碗内备用 盛的时候可以把油沥掉减少腻感
- 第8步.
包子面团在制作肉馅前可以提前准备
- 第9步.
包好的包子放入蒸锅，大火蒸制20分钟，之后关火闷五分钟
