罗宋汤

罗宋汤的做法说明

今儿跟七舅姥姥一块吃罗宋汤吧。

小时候特别喜欢我爸做的罗宋汤。尤其是在冬天喝上一大碗，浑身发汗。而且那时候最喜欢隔夜泡了一晚上的罗宋汤，加热后更入味，土豆都化在了汤里，莎莎的。

现在自己长大了也会经常做这道汤来喝。我喜欢多放番茄和番茄酱的口感（如果你跟我一样，就多多加些番茄酱）。这次我找到了更大的秘诀。就是中的干酪。完全可以替代炒面粉那步。而且口感浓郁。快快干掉这碗吧。

罗宋汤的食材和调料

牛腩(3-4人份)	500g
胡萝卜	2根
圆白菜	半个
洋葱	半个
土豆	3个（小的）
西红柿	1个

罗宋汤的做法与步骤

第1步.
准备：牛楠……500g 胡萝卜……2根圆白菜……半个洋葱……半个土豆……3个（小的）西红柿……1个
第2步.
化冻牛腩后，冷水下锅。加入料酒，煮开。等于是把牛腩飞水了；
第3步.
牛肉飞水过后，用温水清洗一下，待用；
第4步.
准备小半颗洋葱切块，用黄油炒软炒香。然后加入飞过水的牛腩块，一起炒香。最后加水炖起来。我耐心不足，都用电高压锅，如果用砂锅小火炖口感更好；
第5步.
西红柿切小丁，用橄榄油炒软，炒成番茄酱；
第6步.
胡萝卜和土豆切滚刀块；
第7步.
用黄油先炒胡萝卜土豆，待胡萝卜土豆变5成熟，再加入圆白菜。圆白菜炒软就可以关火取出咯；
第8步.
将牛腩和洋葱炖2小时之后，加入所有炒好的蔬菜和番茄，再加入图中这个干酪两大勺，盐少许，黑胡椒一定要多加。再煮一小时左右就可以收锅；（有了这个干酪就可以不用炒面粉了）
第9步.
完成