芋泥

芋泥的做法说明

年尾了，家里开始备过年材料，潮汕地区有做鼠曲粿的传统，这次就跟奶奶学习下怎么做芋泥！！！芋泥日常做甜品，或者包子馅料也是很好的！

1.
首先肯定准备材料，芋头和糖，油，但我忘记照相了ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
第2步.
芋头抛皮，然后切块，我是放入高压锅，很快就好了
第3步.
蒸好的芋头，为了最后芋泥比较细腻，一块快放在粘板上用刀先压（不是切）压一两次，这步真的很重要，决定最后是否细腻，之前我有一次偷懒，最后芋泥就一粒粒的
第4步.
压好后，就称重量，500g芋头和400g糖，如果你喜欢特别甜，就再加一点，在锅里倒入油，热下油，再倒入芋泥。我又忘记称油重量了，不过其实倒入的时候可以感觉是否还需要加油，还有就是全程小火！
第5步.
这是刚倒进去的时候用铲子先压
第6步.
糖如果多，分次加，不用一次性加太多
第7步.
糖融化后，就开始变稀了，还得继续按压和翻拌
第8步.
压到这样，就差不多了，如果在粘板上按压不够，就像视频里，一粒粒的。不过还是有很多人，喜欢有颗粒感
第9步.
最后就是装锅了，我这里是我给的材料的3倍多了