泡椒鸭血
泡椒鸭血的做法说明
以家庭常用调料来烹制这道素菜肴，香菇和鸭血一样口感嫩滑有弹性。酸辣开胃，家常味浓郁。
泡椒鸭血的做法与步骤
- 第1步.
买回来的新鲜鸭血加盐水泡半小时
- 第2步.
香菇剪去根蒂，冲洗干净，盆里少放点水加一把面粉洗香菇，然后再次冲洗就很干净
- 第3步.
鸭血切小块，香菇斜切片、蒜苗斜切小段、蒜切片、泡椒切2㎝圈、泡姜切丝，豆瓣酱、水淀粉备用
- 第4步.
鲜汤调制，碗里放5克鸡油，1/4小勺姬松茸香菇粉、少许鸡精、少许盐加260克开水冲调即成一碗鲜汤
- 第5步.
热锅倒油，五成油温放入蒜片、姜丝、泡椒炒香
- 第6步.
接到放入豆瓣酱炒出油红色
- 第7步.
下入香菇炒几下，倒入鲜汤煮五分钟
- 第8步.
放入鸭血继续煮五分钟，中高火收浓汤汁
- 第9步.
放入蒜苗，倒入适量生抽炒匀，最后调入芡汁，推匀出锅！
- 第10步.
可以撒点花椒粉更有味！
小贴士
鲜汤调制，在前面菜谱中有（简易美味鲜汤）。
