红糖米糕

红糖米糕的做法与步骤

1. 第1步.

   A. 粘米粉中加入140ml水搅成絮状。 B. 将红糖加入剩下360ml水中煮沸。 C. 将B倒入A中，搅成幼滑无颗粒的粉浆。 若借助榨汁机搅拌，可预留一些水涮出粉浆。 **晾凉再进行下一步！

   
2. 第2步.

   酵母加入20ml温水化开，静置10分钟。 将酵母水、泡打粉、油加入晾凉的粉浆中混匀，若要分装趁现在。 盖上保鲜膜40度左右发酵1小时至表面很多气泡。 ** 不要过度发酵，会有酸味。

   
3. 第3步.

   大火蒸20分钟，放凉后剥下切件。