葡萄奶酥
葡萄奶酥的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料备用
- 第2步.
黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉
- 第3步.
用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
- 第4步.
蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
- 第5步.
筛入低筋面粉
- 第6步.
用手把面粉和黄油混合均匀
- 第7步.
倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
- 第8步.
用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）
- 第9步.
再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）
- 第10步.
排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸）
- 第11步.
烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可
- 第12步.
好香的葡萄奶酥出炉！
小贴士
1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用
2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等
