双椒炒鳝鱼
双椒炒鳝鱼的做法与步骤
- 第1步.
备菜。左上那个碗里是泡椒，有一坨青菜头一片萝卜皮，我在泡菜坛里面随便抓的。
- 第2步.
近看一下，干海椒是缅甸椒，据说是缅甸椒和印度椒的结合。
- 第3步.
竖着切。
- 第4步.
黄鳝洗干净，加盐和花雕酒，泡大概十分钟。
- 第5步.
锅里倒入菜油，油烧到大概六成热的时候倒入黄鳝，翻炒一下，断生捞出。
- 第6步.
利用锅里剩下的热油，倒入各种佐料进行翻炒。
- 第7步.
佐料炒出香味之后，再倒入之前炒的黄鳝，放一点盐和鸡精。
- 第8步.
大概炒五分钟，起锅的时候撒一点白糖，加入大葱。
- 第9步.
成品。
- 第10步.
夹一根。
小贴士
黄鳝有很多种吃法，随便炒炒都还不错。
