小扁豆沙律 Loaded Lentil Salad

小扁豆沙律 Loaded Lentil Salad的做法说明

From: https://www.hummusapien.com/loaded-lentil-salad/

小扁豆沙律 Loaded Lentil Salad的食材和调料

地瓜	中等大小三个
Herbs de Provence	2 tsp (见贴士1)
蜂蜜或者枫糖浆	2 tsp (见贴士2)
初榨橄榄油	1/4 cup (见贴士3)
红洋葱	2个切丁
孢子甘蓝	1磅左右
French Lentils	1 cup (见贴士4)
水	3杯
Balsamic Vinegar	1/4 cup
南瓜籽	1/3 cup
盐和黑胡椒	适量

小扁豆沙律 Loaded Lentil Salad的做法与步骤

1.
烤箱预热200度。地瓜切一厘米左右大小丁，和香料，蜂蜜和油混合，放在烤纸上，烤20-25分钟，直到金黄，烤熟。(见贴士5)
2.
放适量油在锅中，中火，放入洋葱丁，5分钟左右直到洋葱软熟，表面金黄。放入小扁豆和水，煮15-20分钟，最后加一点盐。把多余的水沥干，盛出备用。
3.
孢子甘蓝去掉底下硬的茎，再次放适量油，中火煎4-5分钟直到表面金黄，加适量盐和黑胡椒调味。
4.
加入醋，此时亦可加入剩下的橄榄油(我没有放)。加入烤好的地瓜，小扁豆，混合均匀。南瓜籽如果是生的，150度烤10分钟左右。都混合在一起，如果味道不够再加一下盐和黑胡椒，即可。

小贴士

1. 这个是很多种香料混合的，且混合的方子方法很多... 我家里并没有买这个，用的是basil, parsley, rosemary, oregano, tarragon, thyme每个一点混合的...
2. 我觉得红薯对我来说够甜了，就没放这里的糖
3. 我放的油比较少，应该比这里写得少很多...
4. 这次家里的french lentil快用完了，我用了一半的红色小扁豆...虽然那个一般是用来做汤的，而不是做沙律的...
5. 原方子是说先烤11-13分钟，然后翻个面什么的再烤11-13分钟，我比较懒... 从来都是直接烤

试了我觉得还好吧。没有说特别惊艳，就是还不错。

照片可以说是非常难看了... 可能因为我油放的少，也是技术太差。