山药炖排骨
山药炖排骨的做法说明
和好朋友住在一起，她的胃有点不好，姨妈也会偶尔推迟，碰巧的是，我也是。所以我们会在晚上下班之后煮一锅排骨汤（真的喝完汤，姨妈就能准时来），暖胃，更暖心。一天的劳累仿佛能被滚滚的浓汤消散掉，我们的小日子，慢节奏，却惬意。——两个95年阿姨的养生日记。
山药炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净，放入盛有凉水的锅中，等待沸腾，一分钟后捞出，放入凉水中再洗一遍。
- 第2步.
排骨在进行焯熟时，取葱，姜切片。
- 第3步.
焯排骨的时候，洗干净山药，红萝卜切块。
- 第4步.
热锅热油，放入葱，姜片，干红辣椒，花椒爆香，放入焯好的排骨翻炒，加入料酒，打一颗鸡蛋翻炒，放入面粉翻炒，变色后关火。
- 第5步.
关火后先等待汤锅的水沸腾，之后加入。
- 第6步.
凉水放入茴香，生葱，红枣，姜片，沸腾后放入排骨。
- 第7步.
放入排骨后，关小火炖煮。大概炖1--2个小时，尝一尝，感觉熟了就开吃吧！炖的越久越软烂，口感和营养越好哦。
小贴士
一定要用凉水焯排骨，最好用面粉炒排骨。其他的自己把握咯。
