鸡蛋肉酱
鸡蛋肉酱的做法与步骤
- 第1步.
炒鸡蛋（冷油下鸡蛋不停搅动，这样鸡蛋更碎，炒酱更细腻）
- 第2步.
炒鸡蛋（鸡蛋粒越小越好）鸡蛋炒好后盛出待用
- 第3步.
炒肉，先下少量底油，加入姜和肉馅（肉馅肥瘦3:7，炒出肥油，所以底油要少哦）
- 第4步.
炒肉，炒出油，软硬度看自己的喜好调整火候。炒好后盛出待用。
- 第5步.
炒酱，余下的油炒大葱碎末，再加入黄豆酱，炒到微微出油即可。
- 第6步.
合成肉酱，酱炒好后，按顺序加肉，加冰糖，加鸡蛋。
- 第7步.
充分搅拌，不停搅拌，让鸡蛋吸收所有的酱香，肉香
小贴士
1.炒肉馅，炒鸡蛋粒装越小越好。
2.炒肉和炒酱，炒到出油就好，不要炒老，油也不要加太多，肉馅会出猪油。
3.最后混合所有食材，一定要搅拌均匀，让鸡蛋吸收猪油和酱汁。
4.可以一次多炒些，冷冻起来，按需要取用。
5.吃法，拌面，拌饭（类似猪油饭），拌馒头都可以，方便快捷。
