蛋卷
蛋卷的做法说明
我的是17cm的蛋卷模具，做得很薄，一份料差不多有17根。
不会甜，只有很低的甜味，喜欢吃甜的自己再加糖。
有贴士，在最后。
蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
A 鸡蛋 糖 盐放一起，蛋抽打散，糖搅化。
- 第2步.
黄油微波炉加热融化成水，和植物油混着一起，趁温热时加入蛋液中，搅匀。
- 第3步.
筛入低粉，搅匀。加芝麻，喜欢可以多加。
- 第4步.
蛋卷糊部分完成，稍微有稠度就可以了。
- 第5步.
燃气灶预热蛋卷模，2分钟吧，两面都要预热。
- 第6步.
转最小火，舀一小勺蛋卷液在模的正中间。 压下来，这时候会看到很多蒸汽从四周出来，差不多不怎么出气的时候翻面，等20秒，开盖，两只手拿筷子卷起来，晾干冷透，密封保存。
- 第7步.
差不多就焦黄色，个人喜欢上色深一点的。
- 第8步.
卷大卷也可以。
小贴士
1 蛋卷厚度取决于你放进去的量，以及盖子压下来的力度，要薄的就少点面糊，使劲压。个人认为薄的口感更好。
2蛋卷的成熟度取决于火力大小和时间，自家火力不同，自行调节。我觉得焦糖色也ok，看个人喜欢了。一定要熟透，不然不会脆。
3我是黄油重度爱好者，如果你想少点热量，B料里的油类可以少点黄油多点植物油，或者全植物油都可以，总量一致就可以。
4不要增加粉量，粉只少不多，面糊越稀，成品越酥脆。
