奶油辫子面包
奶油辫子面包的做法说明
非常非常的松软
除了热量高 没缺点
没有难度 好好揉面 好好发酵 好好烤
好像说的是废话
我家姐姐非常爱的一款面包
有兴趣的可以做一下
奶油辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
材料1-5倒入主锅 速度3 /37度 1mins激活酵母 如果天气很冷的话。。。
- 第2步.
加入高筋粉 200g 速度3/30S 转揉面模式2mins
- 第3步.
整成团 玻璃盆保鲜膜 酵箱36度一小时发酵
- 第4步.
发酵好的样子
- 第5步.
平均分6份 一份大概69g 醒十分钟
- 第6步.
每份搓成长条 三份一根辫子
- 第7步.
编辫子 酵箱37度 发酵1小时左右
- 第8步.
发酵完 刷蛋液 撒上酥松粒 这是忘记刷蛋液的图。。。 烤箱预热180度 20mins
- 第9步.
记得涂蛋液哦 不然会像我一样惨不忍睹
- 第10步.
除了热量高 没缺点
- 第11步.
配上自制的芒果冰激凌 嗯 很好次 哈哈哈
小贴士
酥松粒制作：将糖粉 面粉 奶粉混合均匀 加入无盐奶油 轻轻搓成小颗粒状
无盐奶油不需要软化 这样搓的时候不会粘手 搓完放入密封袋 冷藏保存 每次需要的时候倒出来一部分即可
面团编辫子记得头尾一定要捏紧 不然烤出来整个辫子就散了
