啤酒鸡

啤酒鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   材料。 小鸡腿可以换鸡翅。或用其他部位也可以。 啤酒是台湾啤酒金牌。台湾啤酒是好啤酒但味道偏甜，我不爱喝，所以一般都用在做菜上。 为什么放这么多葱呢？是因为跟啤酒鸡一起煮得烂烂的葱特别好吃，非常下酒。没喝酒爱好的可以少放。 姜为什么只有这么一点点呢？因为今天忘记买。

   
2. 第2步.

   葱切段。姜切片。蒜切碎。

   
3. 第3步.

   把一大锅热开水浇在小鸡腿上。

   
4. 第4步.

   锅里放油和白糖。

   
5. 第5步.

   开小火慢慢烧白糖，让它融化掉变焦糖色然后起泡。

   
6. 第6步.

   糖开始起泡了放入小鸡腿。翻炒几下给鸡肉上色。

   
7. 第7步.

   放蒜姜继续炒。

   
8. 第8步.

   放葱再炒炒。

   
9. 第9步.

   葱变软了倒入一听啤酒。开大火。

   
10. 第10步.

    啤酒烧开了放盐、味醂和酱油。酱油不要放太多。 味醂是日本甜料酒。没有可以不放。

    
11. 第11步.

    加完调料调中小火，把中间打个孔的料理纸放在锅上。

    
12. 第12步.

    然后就炖炖炖炖。 料理纸的效果是让所有的材料都在酱汁中所以入味均匀。也可以防止很快烧没了水确保较长的炖煮时间。

    
13. 第13步.

    炖半小时左右把料理纸扔掉。大火收汁。

    
14. 第14步.

    基本上没有汁了就可以吃。