红油

红油

红油的食材和调料

八角20g
香叶20g
草果20g
桂皮20g
花椒30g
15g
紫草30g
豆蔻20g
辣椒6斤
色拉油50~60斤
素性材料,青椒,西芹叶(量随便)

红油的做法与步骤

  1. 1.

    将香料全部打磨成粉末状

  2. 2.

    将素性材料切碎,下入油锅中熬出香味,再倒入辣椒粉和其他香料粉,不停搅拌,防止糊锅,当辣椒粉变黑后捞出残渣即可(这个熬制过程需要两个小时,时间越长,红油就越好)

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