水煎包
水煎包的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼柳打成肉泥，与猪肉一起，加姜粉，料酒，盐，鸡蛋，油，搅拌均匀
- 第2步.
香葱切末，放在拌好的鱼肉馅上，但先不搅拌
- 第3步.
面加酵母水，和成光滑的面团，等待发酵
- 第4步.
发酵好的面，切成剂子，滚圆按扁
- 第5步.
取一个剂子，擀成中间厚周围薄的片
- 第6步.
放上肉馅
- 第7步.
包包子
- 第8步.
包好
- 第9步.
平底锅烧的特别热，刷油，锅的边上也要刷，油稍微多一些
- 第10步.
把包好的包子码放进锅里，倒入没过包子底的凉水，迅速盖盖，此时小火
- 第11步.
盖盖闷至水没有，包子底成焦黄，出锅
- 第12步.
这样就好了
小贴士
一直保持小火，如果不知道包子底的状态可以开盖用铲子铲起来看一下，有经验的可听声音，底焦黄了会发出噼里啪啦的声音
