炒青菜

炒青菜的做法与步骤

1. 1.

   青菜是带点苦味的那种，买回来洗好就先过水煮，不用太久，到青菜头能用指甲掐破即可，太久烂了没口感

2. 2.

   过水后沥干水分，再用手挤干所有水分，越干越好

3. 3.

   用到切成碎碎的，青菜头可先用菜刀切开，这样细一些，辣椒也切成细碎

4. 4.

   下油，少量，小火把辣椒放盐炒香即可到下青菜，炒香后再可先试味，盐不够略微加点，炒均匀装盘即可。