麻辣虾
麻辣虾的做法说明
灵感源于我妈做的一道菜 在基础上又改版了一下 老公说吃起来就像香辣蟹干脆面的味道
麻辣虾的做法与步骤
- 1.
虾洗净 剪去虾头带尖的部分 用剪刀开背 去虾线 更利于入味
- 2.
料酒 盐 胡椒粉 橄榄油 腌制十五分钟
- 3.
干辣椒剪成段 取一部分麻椒（花椒）炝锅 炒出香味后看个人口味放少许郫县豆瓣酱 生抽 盐 少许糖 豆瓣酱注意别太多 会影响麻椒和辣椒的味道
- 4.
底料炒出红油后放入虾 注意不要把腌制虾的汤倒入 翻炒 让虾裹上底料 加小半碗水
- 5.
再放入剩余麻椒 开大火将锅里的水烧开后 转小火 不断翻炒 直至锅里的汤全部被虾吸收
- 6.
出锅
小贴士
看个人口味别太咸了…我用了朝天椒的干辣椒 以及重庆来的麻椒 所以很辣很麻
