Elsa生日蛋糕
Elsa生日蛋糕的做法说明
4岁女娃是个Elsa迷，过生日指定要Elsa蛋糕🍰
Elsa生日蛋糕的食材和调料
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋清 | 5个 |
| 低粉和淀粉 | 60克和30克 |
| 色拉油 | 50毫升 |
| 热水 | 50毫升 |
| 柠檬汁 | 1-2滴 |
| 盐1克 | 克 |
| 糖 | 70克 |
| 鲜奶油 | 大概1升 一半填充一半裱花 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 黑巧克力 | 若干 |
| 白巧克力 | 若干 |
| 实用色素 | 若干 |
| 鲜草莓 | 若干 |
| 白色番糖 | 一小块 |
Elsa生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白、柠檬、盐打发至干性发泡，以致于盆倒过来蛋白不会掉下来
- 第2步.
淡黄和油和热水混合均匀，筛入低粉和面粉，活光滑均匀，之后混合蛋白霜。入已预热的烤箱160度，定时50分钟，烤箱到了一定温度后可以调低10度，避免表面裂开。
- 第3步.
烤完坯子后倒扣晾凉脱膜。然后将蛋糕坯子分层，打奶油，放草莓片。
- 第4步.
蓝色奶油是由鲜奶油加食用色素调和而成，打裱花奶油frosting时要注意搅拌时间，奶油打太久会散掉。 Elsa图案需要提前融化巧克力做好，网上有巧克力转印技术的介绍，在此不多赘述。
- 第5步.
最后用番糖做成雪花和心的形状，用食用色素写字笔装饰番糖，用粉色糖豆装饰蛋糕花边即可完成。✅
小贴士
烤箱烤蛋糕坯子期间不能打开烤箱，否则坯子会塌下来，还有坯子配方不能加牛奶，影响蛋糕坯子的蓬松口感，加色素在奶油差不多打到状态时添加（有纹路出现，变稠，就要小心了），之后手动搅拌调颜色，色素要一点点加，避免色素过多调不均匀。
