啤酒鸭

啤酒鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   1.原材料准备：鸭子小开腹洗净（肚子开洞，不要全部剖开），香菇泡发备用。

   
2. 第2步.

   2.剖肚洗净的鸭子先放沸水里焯一遍。铁锅锅底放上切成大片的生姜片和大把葱（防止粘锅底）

   
3. 第3步.

   3.放上焯过的鸭子（肚子也塞上葱卷），生抽适量，老抽少许（增色），倒入啤酒，大概浸没鸭子的2/3～3/4入锅中（看鸭子大小。不用加水！）

   
4. 第4步.

   4.开大火烧沸腾后改小火煨，至汤汁浓缩一半左右放入白糖，放入香菇，继续小火炖收汁。

   
5. 第5步.

   5.🔥耗时约2个半小时，香喷喷的啤酒鸭出锅了😊

   
6. 第6步.

   6.鸭肉香浓烈，味道醇厚。