水煮牛肉
水煮牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉切薄片，用少许水淀粉.盐.一小勺干醪糟.菜籽油和匀
- 2.
莴笋洗净去皮，叶撕开，茎部切薄片。用水煮熟捞出放大碗铺底
- 3.
加比平时炒菜多的菜籽油，烧热。加入姜蒜干辣椒花椒炒香再加入一大勺郫县豆瓣炒出红油，加适量开水，加一勺米酒，煮开。牛肉下锅滑散，变色立即关火，加入适量鸡精和盐。倒入大碗中。
- 4.
撒上一层花椒粉，一层辣椒面，热油浇上，拌匀可食
小贴士
1.醪糟必不可少，这是我们家的小秘方
2.牛肉若买不到很嫩的可以在腌制的时候加一点啤酒，不加水，用油封层
3.主要是写给自己看的，自己记性不好
