油焖虾蟹
油焖虾蟹的做法说明
休息在家里，唯一只有美食才能驱逐疲惫！
油焖虾蟹的食材和调料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 螃蟹（肉蟹） | 4只 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜头 | 10瓣 |
| 白糖 | 2勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 盐、鸡粉 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 花椒 | 30粒 |
| 油 | 100克 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 郫县红油豆瓣酱 | 2大勺 |
| 小米辣 | 5个 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
油焖虾蟹的做法与步骤
- 第1步.
热锅下油，大葱段姜片蒜头、小米辣干辣椒切段下锅有香味出来，放八角桂皮草果香叶花椒小火煸香，再放入豆瓣酱煸炒出红油。
- 第2步.
虾蟹去头去盖去虾线和鳃清洗干净。待底料炒好放入虾蟹慢慢煸炒。
- 第3步.
待虾蟹表面变红，放入盐鸡粉糖生抽等调味。
- 第4步.
待调料完全融合后，倒入整瓶啤酒，大火烧开盖盖，然后改中火焖15分钟。
- 第5步.
15分钟后揭盖改大火收汁，起锅装盘，放入小葱段和香菜，美味的油焖虾蟹就完成了。
小贴士
注意：炒红油时转小火放入豆瓣酱快速翻炒，大火容易炒糊。
