70%中种面包
70%中种面包的做法说明
中种面包是最近学做起来的，比较节省时间，适合上班族一族
70%中种面包的做法与步骤
- 第1步.
面包机内桶内放入230克牛奶
- 第2步.
放入350克高粉，白砂糖10克
- 第3步.
酵母2克
- 第4步.
启动面包机和面程序
- 第5步.
揉成光滑面团
- 第6步.
放入冰箱冷藏17小时
- 第7步.
翌日，面包机内桶放入50克牛奶，一个鸡蛋
- 第8步.
将冷藏发酵好的面团撕成小块
- 第9步.
投入面包机内桶
- 第10步.
放入高粉120克
- 第11步.
低粉30克
- 第12步.
奶粉10克
- 第13步.
白砂糖50克
- 第14步.
盐6克
- 第15步.
酵母埋在面粉中心
- 第16步.
揉成团后加入软化好的黄油40克
- 第17步.
分成两份，放保鲜盒室温发酵
- 第18步.
发好的状态
- 第19步.
排气分成六等份
- 第20步.
醒20分钟后，依次擀成舌状
- 第21步.
卷紧些
- 第22步.
放入吐司盒内再次发酵
- 第23步.
发至盒边缘
- 第24步.
烤箱预热185度，下层，45分钟
- 第25步.
烤到十分钟时加盖锡纸，以免上色过重
- 第26步.
烤好脱模放凉，密封保存
- 第27步.
可以拉丝的面包
