奶油泡芙
奶油泡芙的做法与步骤
- 第1步.
将黄油、水、白糖、盐倒入锅中，小火加热，轻轻搅拌，直至黄油全部融化。
- 第2步.
待黄油全部融化，水开始沸腾，将面粉过筛倒入锅中。将炉火关闭，用搅拌器快速搅拌，使面粉与水充分混合。将打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，搅拌到与面糊充分混合再倒入下一次。用电动打蛋器充分搅拌，直到把打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾。
- 第3步.
将制作好的面糊转移到裱花袋，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙胚，用手指沾点水，将头上尖尖按瘪。
- 第4步.
开始烘培，时间设置30分钟，温度170度
- 第5步.
在烘培时，制作奶油馅料，将奶油移入裱花袋，在下端剪开一个小口，将奶油挤入泡芙自然形成的裂缝里
- 第6步.
成品图
