生日蛋糕
生日蛋糕的做法说明
2018年1月2日，我来世界27年
生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白蛋黄，蛋白放在无水无油的盆里。
- 第2步.
蛋白加入柠檬汁打到鱼眼泡状态加入50g糖的1/3。
- 第3步.
蛋白打到细腻顺滑加入50g糖的1/3。
- 第4步.
蛋白高速打到湿性发泡，加入50g糖剩下的。
- 第5步.
蛋白打到有直角勾为打发，放冰箱备用。
- 第6步.
蛋黄加糖打至糖溶化。
- 第7步.
加入玉米油打至乳化再加入牛奶打至乳化。
- 第8步.
加入面粉。预热烤箱。
- 第9步.
加入1/3蛋白糊。
- 第10步.
将混合糊加入剩下的蛋白糊中。
- 第11步.
放入模具震出大气泡。
- 第12步.
我的小烤箱150度1小时。
- 第13步.
震出热气，倒扣晾凉，脱模。
- 第14步.
打发奶油。将蛋糕切成上下两片，加入奶油和水果。
