葱油饼
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。肉，小葱切成末。肉用生抽稍稍腌制一下，然后和小葱搅拌均匀。面用开水揉成面团，用保鲜膜封好，醒30分钟。
- 第2步.
面醒好后，擀成长方形或长椭圆形，尽量擀薄。分别撒上盐，涂上油，撒上拌好的肉和葱末。
- 第3步.
将短边向中间对折，接合处稍稍压紧。
- 第4步.
长边再向中间对折，接合处压紧。
- 第5步.
用擀面杖稍稍擀薄，压出中间的空气，面皮可能会破个口子，没关系。然后卷起。
- 第6步.
根据饼的大小喜好，切成小段。
- 第7步.
一段段竖起来。
- 第8步.
按压成饼的形状，喜欢薄点的，可压大点。
- 第9步.
装入容器放冰箱冷冻储藏。
- 第10步.
要吃时，提前从冰取出解冻。我一般是晚上放入冷藏，早餐时直接取出，平底锅用小火煎熟即可食用。
小贴士
我们家小朋友是肉食动物，所以我加了点鸡胸肉。其实应该只有葱即可。。。。。。
用开水和面，是东北的姐姐教我的，避免饼子压平后，缩回原形了。这个一定要记住。我以前不知道，结果饼都压不薄，做的时候也不好将面擀开。
