手工牛轧糖
手工牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，以免手忙脚乱。
- 第2步.
花生洗净控干水份，入烤箱烤熟。长帝烤箱150度20分钟，烤得有点焦香。不喜欢焦的可减时间。也可直接买熟花生。
- 第3步.
熟花生去皮，好香。
- 第4步.
黄油入锅完全融化。
- 第5步.
倒入棉花糖。
- 第6步.
小火棉花糖融化。
- 第7步.
加入奶粉，稍微搅拌。
- 第8步.
加入花生，硅胶铲快速拌匀。一定要快，以免太干，影响口感。
- 第9步.
关火，迅速倒入模具整型。有模具整型很快，不需擀棒，直接硅胶铲压平即可。一点不沾。带模具放冰箱冷藏室冷却2小时。
- 第10步.
脱模，切块。
- 第11步.
包上糯米纸和糖纸。
- 第12步.
人靠衣装马靠鞍，入包装袋，立马高大上了。有没有？完工！
小贴士
1、黄油有点多，糖较软。不喜欢软质感的可减黄油至80克，奶粉加至200克。
2、模具一定要垫油布或油纸，一用就知道。
3、糖纸不要用油纸性质的，两头拧时容易拧断。用硅油纸（半透明）那种最好，类似玻璃糖纸，不会断。
