焦糖巧克力杏仁
焦糖巧克力杏仁的做法与步骤
- 第1步.
一直想分享一些厨房里有趣的事情，但店里后厨经常是“打仗”的状态没法好好拍照，今晚给学员补课，把杏仁巧克力的制作过程分享给你们，有兴趣的可以看看，有问题也可以福利群里问，很乐意为大家解答烘焙方面的疑问。[愉快] 杏仁巧克力的用料非常简单，糖 巧克力 黄油 大杏仁 ，开始前需要把杏仁稍微烤一下 100度十分钟内即可。烤到5分熟。
- 第2步.
杏仁在后面的炒制中会慢慢完全熟
- 第3步.
烧糖小火无需搅拌
- 第4步.
一颗颗好漂亮
- 第5步.
糖和水小火烧至融化起泡，温度达到110度时把杏仁到进去，这时会有一个比较好玩的现象，随着翻炒杏仁表面会很快结一层糖霜。
- 第6步.
这部超烫手需要超快分开
- 第7步.
巧克力大概化个50克就可以了
- 第8步.
我是用油纸上撒多点可可粉 裹好巧克力的杏仁倒上 再撒一层可可粉 然后摇均匀
- 第9步.
每颗都超脆
