清汤羊排

清汤羊排的做法说明

老公和儿子都喜欢吃羊肉，老公一次巧合走进了新疆特产店，发现店内有卖新彊羊排，抱着试试看的心态买了两斤，周未煮了个清汤羊排，儿子吃过后赞不绝口，要求下周从学校回来还要吃。这不，今周又买了两斤，在这冷嗖嗖的冬日继续清汤羊排走起。

第1步.
羊排先用清水浸泡大约一小时，去除血水。
第2步.
冷水下锅飞水，去除血水和部分油脂。（这一步可以令羊汤更清，多吃不腻）
第3步.
飞水后捞出羊排，切好黄萝卜和洋葱，准备好姜片、八角、草果、葱结、枸杞子。
第4步.
准备一口沙锅，倒入热水，放入羊排、草果、八角、姜片、枸杞子、料酒大火煮开。
第5步.
大火煮五十分钟后加入黄萝卜。
第6步.
大约再煮半小时至萝卜软烂，加入洋葱稍煮，用盐调味即可出锅。
第7步.
上成品图。羊肉酥烂，萝卜甜口，羊汤可以加到饭里吃，或者煮个粉或面，就是好好吃的羊汤粉（面），一点不浪费哦。最后，多谢一下今天劳苦功高的我家大爷，为了少爷的一句称赞而炮制出如此美味的佳肴，而我也适时地将其记录下来与大家一齐分享。