鱼香杏鲍菇

鱼香杏鲍菇的做法说明

在同事家学的这道菜，用这个做法可以鱼香一切你想吃的菜～都是那个味儿！这次我忘记放木耳了，提前泡两三朵木耳，颜色更丰富。鱼香做法的灵魂就在豆瓣酱和料汁的配比，以及泡椒！这次我没放，但是泡椒真的很！提！味！

第1步.
杏鲍菇、胡萝卜、青椒都切丝
第2步.
中火，油半热，葱姜蒜切末下锅炒香
第3步.
放入郫县豆瓣酱，多炒会儿出香味儿和红油，切记炒豆瓣酱的时候一定要中小火，不然很容易糊。
第4步.
放胡萝卜丝炒至稍软，去生。
第5步.
放入青椒丝和杏鲍菇（杏鲍菇之前已经先炒软）一起炒。
第6步.
这时候开始调味，把之前准备好的酱油醋糖盐调成的料汁直接倒入，再加适量清水，炖煮2分钟，让菜入味儿。ps：因为豆瓣酱本身就有咸味儿，所以盐要适量。最后出锅前淀粉勾芡。
第7步.
做好啦！色香味俱全～绝对的下饭菜！