巧克力慕斯糊
巧克力慕斯糊的做法与步骤
- 第1步.
小火煮开牛奶和糖
- 第2步.
打散蛋黄
- 第3步.
边搅拌蛋液边把煮开的牛奶缓慢加入蛋液中
- 第4步.
然后隔水加热成糊状
- 第5步.
完成的糊糊
- 第6步.
鱼胶用凉水泡软
- 第7步.
隔水融化
- 第8步.
融化完成
- 第9步.
边搅拌鱼胶边缓慢加入糊糊
- 第10步.
然后把175克的淡奶油加热煮开
- 第11步.
煮开的淡奶油加入巧克力中拌匀
- 第12步.
隔水融化
- 第13步.
融化完成
- 第14步.
把糊糊和融化的巧克力慢慢加在一起搅拌，分三次加入
- 第15步.
打发700克的淡奶油，打到6分，刚刚有纹路就可以了
- 第16步.
把打发的淡奶油分三次加入巧克力糊
- 第17步.
完成
- 第18步.
准备好模具
- 第19步.
马上加入模具中，分均匀就可以了
- 第20步.
放进冰箱急冻三分钟
- 第21步.
拿出来之后像图中这样放入夹心，再次倒入慕斯糊，然后盖上饼底
- 第22步.
放进冰箱冷冻，隔日取出
- 第23步.
淋面
- 第24步.
淋好了
- 第25步.
平抹刀上均匀抹上一层渲染面，就会有美丽的豹纹啦，巧克力慕斯蛋糕就完成了
