煎牛排
煎牛排的做法说明
香港美食节目出得厅堂
煎牛排的做法与步骤
- 第1步.
锅热后，用牛扒本身的油脂。
- 第2步.
一开始就用黄油，就会黄油糊了，肉还没有熟。
- 第3步.
不放任何调味料。 因为放了盐水分就会开始渗出来。 每边煎20秒。 翻面。 令热力平均，两面都受热。
- 第4步.
2cm厚的，大概煎了2分钟。 左边牛扒是正确的。 静置5分钟。
- 第5步.
第二次煎。
- 第6步.
放牛油和拍碎的蒜头
- 第7步.
牛扒调味：盐 黑胡椒
- 第8步.
煎
- 第9步.
煎的过程中加香草。 总共煎了1分20秒。 1分钟左右吧。
- 第10步.
还可以煮成想几成熟就几成熟的吉列牛扒。 用雪花比较均匀的牛小排。
- 第11步.
面粉，加红椒粉，加蒜粉，放盐。 拌匀。
- 第12步.
蛋浆加一小勺第戎芥末。 先上粉，拍匀，再上蛋浆。
- 第13步.
上面包糠。
- 第14步.
200度的油炸1分钟。
- 第15步.
洗干油，切成薄片。
- 第16步.
在条纹炉架上煎熟。
- 第17步.
可以点柚子酱油。
